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看着这完美精致的布丁你有没有想要实验一下呢？
哈喽我是兴奋。关注我天天分享一个“小菜谱”带你吃点儿纷歧样的！
焦糖布丁入口丝滑焦香十足。制作焦糖布丁和蒸鸡蛋羹一样内部很容易泛起小气孔影响口感。
那么如何做出一个完美精致的焦糖布丁呢？
布丁液：奶油240克牛奶250克鸡蛋2个。白砂糖25克。
糖浆：清水60克白砂糖55克。
【1. 工欲善其事必先利其器】
又到了分享菜谱的时间呦！
1.平底的。
想要做出一个精致又漂亮的焦糖布丁我们需要一个平底的容器。
2.圆形的。为了利便给焦糖布丁脱模我们需要选择一个圆形的容器。能够用小刀顺滑的刮一圈的容器就可以！
【2. 熬制焦糖】
我们现在熬制一下焦糖选择一口深的锅。
加入30克的清水和55克的白砂糖。全程不需要搅拌。
大火烧开后转至小火糖浆开始逐渐酿成琥珀色酿成浅一点的琥珀色我们就可以开始轻轻的转动锅子。转动锅子的时候就可以瞥见在锅底的糖浆的颜色等到这个颜色开始酿成深色的琥珀色马上关火！再加入30克的清水。加入清水的时候要注意宁静。糖浆容易飞溅出来。
所以建议大家选一口比力深的锅！
兴奋的小贴士：
30克的清水需要一次性全部倒入糖浆中。
逐步的锅中的温度开始降低糖浆也不再冒出泡泡。气泡消失之后你会发现糖浆的颜色很是的漂亮出现出红亮的琥珀色！
看！这个焦糖的颜色真的很是美布丁的边缘也很是的平滑没有多余的气孔。
有勺子挖下来一勺可以看到布丁的内部也是细密的没有气孔。
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